Hallo und herzlich willkommen zu einer neuen Podcast-Episode von "Heiraten leicht gemacht", deinem Podcast für eine entspannte, liebevolle und vor allem perfekte Hochzeitsplanung. Ich bin Kim, deine Hochzeitsplanerin, und in diesem Podcast teile ich alle Tipps und Tricks mit dir, damit du deine ganz persönliche Traumhochzeit selbst planen kannst. In der heutigen Episode freue ich mich riesig auf das Thema Mitternachtssnack. Wenn du mich schon ein bisschen kennst, weißt du, ich bin ein etwas verfressenes Stück und liebe es zu essen. Und genau darauf freue ich mich heute. Wenn du bei deiner Planung grundsätzlich nichts dem Zufall überlassen möchtest und sicherstellen willst, dass du an alles gedacht hast, damit deine Hochzeit genauso wird, wie du es dir vorstellst, dann trag dich gerne in die Warteliste für meinen neuen Hochzeitsplanungskurs ein. Es handelt sich um einen Onlinekurs, der sich an alle Paare richtet, die nächstes Jahr, also 2024, heiraten. Wenn das auf dich zutrifft und du dich von mir bei deiner Hochzeitsplanung begleiten lassen möchtest, schau einfach in meine Shownotes und trage dich unverbindlich in die Warteliste ein, um als Erste Bescheid zu wissen.
So, jetzt habe ich genug gesprochen. Lass uns in die köstlichen Leckereien einsteigen. Es gibt ja immer diese Einteilung zwischen süß und herzhaft. Beim Mittagessen neigt es meistens mehr Richtung Herzhaft, besonders nach einer ausgelassenen Party und viel Getränken. Natürlich gibt es Menschen, die nach dem Trinken und Feiern gerne Süßes essen, aber meiner Erfahrung nach bevorzugt die Mehrheit der Bevölkerung eher die salzige Seite. Daher ist der all-time Klassiker und Favorit, den du vielleicht schon kennst, die gute alte Currywurst. Currywurst geht immer: Würstchen, eine großartige Currysoße und Brötchen, Weißbrot, Baguette oder was auch immer als Beilage. Das funktioniert immer. Aber beim Mittagssnack ist es wichtig, nur die Dinge zu servieren, die du selbst gerne isst. Wenn du also keine Lust auf Currywurst hast, lass dich nicht von mir dazu überreden, nur weil es alle machen. Heutzutage gibt es auch viele Caterer, die beispielsweise auch vegetarische oder vegane Würstchen anbieten. Richtig, richtig lecker.
Das ist eine coole Möglichkeit für deinen Mitternachtssnack. Ein weiterer All-Time-Klassiker ist die sogenannte Käseplatte – geht halt auch immer. Das Schöne an der Käseplatte ist, du musst nicht viel vorbereiten. Man kann die Platten schon fertig machen, Frischhaltefolie drüber, ab in die Kühlung, und wenn sie gebraucht wird, kann man sie einfach rausholen. Ein genauso krasser Klassiker ist der gute, alte, nicht die Gute. Warte, der, die das, der glaube ich. Oh Gott, schon ganz verwirrt. Ich spreche vom Mett-Igel, Mettwurst genau das Ganze als Igel. Die Tradition ist uralt und hält sich an vielen Orten tatsächlich noch hartnäckig. Aber ich muss ehrlich sagen, der Mett-Igel ist nicht jedermanns Sache. Es kommt natürlich auf die Hochzeitsgesellschaft an. Manche feiern das und freuen sich, wenn sie einen Mett-Igel finden, aber es gibt auch Gesellschaften, die das eher eklig finden, weil Mett rohes Fleisch ist. Daher sollte man besonders auf Lebensmittelhygiene achten.
Man nennt das ja so schön HACCP. Bei einer Winterhochzeit hätte ich persönlich keine Bedenken, aber im Hochsommer muss man natürlich darauf achten. Wenn du aber total darauf stehst, dann go for it! Was ist noch total beliebt? Das gute alte Thema Chili con Carne. Für mich persönlich geht Chili con Carne auch immer. Das Coole dabei ist, dass man nicht so eine große logistische Vorbereitung benötigt. Du kannst einfach einen großen Warmhalte-Topf machen, das Chili darin, vielleicht auch zwei verschiedene Sorten – einmal mit Fleisch, einmal vegetarisch – und dazu Beilagen im Sinne von Baguette oder Brötchen. Das läuft auf jeden Fall und kommt gut an. Wenn ich diese Liste durchgehe, sehe ich, dass es eigentlich nur Dinge sind, die gut ankommen. Denn warum sollte ich dir von etwas erzählen, das nicht gut ankommt? Der nächste Punkt, der immer gut ankommt, sind belegte Brötchen. Es klingt ein bisschen einfach, aber meiner Meinung nach kann man belegte Brötchen nett dekorieren, damit sie ein bisschen schöner aussehen.
Vielleicht noch eine kleine Scheibe Gewürzgurke dazu oder eine hauchdünn geschnittene Scheibe rote Zwiebel als Verfeinerung zum Beispiel. Auch das kommt gut an. Ich persönlich finde, so ein gutes, leckeres, großzügig belegtes Brötchen ist wichtig. Hier ein Fun Fact: Für mich ist es entscheidend, dass, wenn Aufstrich wie Butter oder Frischkäse auf einem Brötchen ist, dieser Aufstrich bis zum Rand geht. Ich finde es schrecklich, wenn das nicht der Fall ist. Es gibt viele Schnell-Bäcker oder SB-Bäcker heutzutage – ich nenne jetzt keine Namen – die auf ihren Plakaten das Essen super aussehen lassen, aber wenn du das Produkt kaufst, ist oft nur ein kleiner Klecks Aufstrich darauf und das restliche Brötchen ist trocken. Das mag ich überhaupt nicht. Die lange Story sollte eigentlich darauf hinauslaufen, dass belegte Brötchen echt klasse sein können, aber mir ist immer wichtig, dass der Aufstrich bis zum Rand geht und ich kein trockenes Brot im Mund habe.
Ergänzend dazu, was auch immer super ankommt – heute scheint alles super anzukommen – sind zum Beispiel Obst- und Gemüseplatten. Gerade zum Thema Gemüse kann man wundervolle Sticks dazu machen. Dabei empfiehlt es sich immer, auch Brot und Dips zu servieren. Und Dips, muss ich sagen, es gibt ja für... Also Dips, gute Dips könnte ich mich wirklich reinlegen. Das ist eine richtige... Ich muss mich so begeistern, weil ich so verfressen bin, dass ich innerlich denke: Oh, lecker! Voll geil! Guten Dips kann ich wirklich etwas abgewinnen. Natürlich gibt es auch schlechte Dips, aber heutzutage gibt es viele tolle Möglichkeiten, einen Dip zu zaubern. Entweder brauchst du einen guten Caterer oder du machst es einfach selbst. Plattformen wie Chefkoch bieten zum Beispiel großartige Dips an, etwa mit Schafskäse und Datteln. Es gibt auch Feinkostläden mit vielen leckeren Dips, jedoch sind sie oft teuer. Wenn das Budget für dich ein Thema ist, könnte es sinnvoll sein, darüber nachzudenken, sie gegebenenfalls selbst zu machen.
Aber Obst- und Gemüseplatten kommen super an, zusammen mit Brot und Dips. Das sind so die All-Time-Klassiker, die ich gefühlt immer wieder auf Hochzeiten erlebe. Ich kann dir sagen, entscheidest du dich für eines dieser Dinge, ist es eine sichere Nummer und kommt immer gut an. Was kommt noch gut an? Zum Beispiel einfach eine gute alte Suppe. Ich meine, man kann natürlich eine Gemüsesuppe machen, aber worauf ich zum Beispiel auch total stehe, ist eine Käse-Lauch-Hack-Suppe. Ich esse sie nicht oft, aber wenn ich sie finde, kann ich mich gefühlt nicht beim Essen stoppen. Natürlich hängt das vom Wetter ab. Wenn du bei 40 Grad heiratest, ist eine Suppe vielleicht nicht das Richtige. Zum Zeitpunkt, wo ich diesen Podcast für dich aufnehme, sind es draußen fünf Grad, und da läuft mir schon fast das Wasser im Mund zusammen bei einer Käse-Lauch-Hack-Suppe. Natürlich mit leckerer Brotbeilage dazu. Was kann man noch machen? Ein Süßigkeiten-Buffet kommt auch immer gut an. Ihr könntet zum Beispiel eine Candy Bar oder einen Sweet Table haben, den ihr quasi über den Abend stehen lasst.
Ich finde, es kommt auch immer gut an, wenn es Dinge sind, die ihr gerne esst. Bei Sweet Tables oder Candy Bars gibt es zwei verschiedene Möglichkeiten. Entweder eins, das nur auf Optik setzt und farblich perfekt zu eurem Thema passt, was ultra hübsch ist, aber natürlich mit viel Zucker und Verzierungen. Was ich persönlich aber sehr cool finde, ist, wenn ihr ein Süßigkeitenbuffet habt mit nur Sachen, die ihr gerne esst. Das könnte sowohl süße als auch herzhafte Elemente enthalten, wie zum Beispiel Chips oder ähnliches. Das wird zur späten Stunde wirklich immer gerne angenommen. Eine weitere Idee ist, falls am Buffet noch etwas übrig geblieben ist oder ihr vielleicht noch Brezeln vom Nachmittag habt, könntet ihr sie erneut anbieten. Wenn das Budget es zulässt, könntet ihr auch einen Imbisswagen bestellen, der alles Mögliche von Crêpes über Waffeln bis hin zu Burgern oder Hotdogs anbietet.
Da ist natürlich der Fantasie gar keine Grenze gesetzt, und es ist natürlich nur eine Budgetfrage. Gerade bei solchen Themen wie Poutine und Burger ist eigentlich nichts Schwieriges, aber es bedeutet einen größeren logistischen Aufwand im Vergleich zu beispielsweise einer Chili con Carne, da mehr Zutaten und Schälchen benötigt werden. Du musst Burgerbrötchen, Soßen, Belag wie Käse, Tomaten, Gurke und Zwiebeln vorbereiten. Es muss auch einen Platz für den Aufbau geben, und wenn warme Patties dabei sind, muss auch eine Möglichkeit zur Warmhaltung vorhanden sein. Ich würde dies je nach Situation nicht zwangsläufig empfehlen, nicht aus geschmacklichen Gründen, sondern aus logistischen Überlegungen. Das ist wichtig, finde ich, dass du das bei deiner Planung berücksichtigst. Es hängt natürlich davon ab, welche Art von Location ihr habt. Wenn ihr beispielsweise in einem Hotel feiert, das das Mitternachtssnack anbietet, dann kann es euch egal sein, wie die Logistik aussieht, da es deren Problem ist. Wenn ihr jedoch beispielsweise in einer Scheune heiratet, wo ihr vieles selbst macht und den Mitternachtssnack selbst oder von Freunden zubereiten lasst, bieten sich belegte Brötchen, eine Käseplatte, Chili con Carne, Brot mit Dips hervorragend an.
Aber da würde ich halt tatsächlich nicht zu komplex machen, damit es einfach nicht zu anstrengend ist. Gerade beim Mitternachtssnack sind alle schon ein bisschen fertig und etwas erschöpft. Daher finde ich es wichtig, den Aufwand wirklich so gering wie möglich zu halten. Grundsätzlich kannst du alles für einen Mitternachtssnack anbieten, aber es sollte einfach die breite Masse an Geschmäckern abdecken und auch eine kleine Portion Fett enthalten. Gerade zu Mitternacht sollte man vielleicht keinen Salat servieren, das käme vielleicht nicht so gut an. Die Hauptsache ist, dass ihr darauf Bock habt. Es wäre auch cool, je nachdem, ob ihr ein Motto oder ein Thema für eure Hochzeit habt, dies in den Mitternachtssnack einzubinden. Zum Beispiel könntet ihr Brezeln anbieten, wenn einer von euch aus Bayern kommt und ihr woanders feiert. Oder, als Beispiel, wenn du aus Asien kommst, könntest du leckere Frühlingsrollen anbieten. Eigentlich eine witzige Idee, aber ich hoffe, du verstehst, was ich meine.
Ich finde, es sollte einfach zu euch passen. Es sollte etwas sein, das ihr selbst gerne esst, und dabei natürlich immer die Vegetarier und Veganer berücksichtigen. Aber das machen die meisten ohnehin automatisch. Dann finde ich, ist das Ding auch einfach geritzt. Wie du siehst, gibt es so viele leckere Möglichkeiten, die man als Mitternachtssnack servieren kann. Ich hoffe, ich konnte dir ein bisschen Inspiration geben und alles ein bisschen schmackhaft machen, vor allem die Käselauch-Hacksuppe. Die hat es mir an dieser Stelle wirklich angetan. Ich danke wie immer fürs Reinhören und wünsche eine wunderschöne Woche. Wie immer sage ich: Bis dahin, deine Kim, und bis ganz bald. Tschüss.
